核桃肽屬于堿性的，一般堅(jiān)果類的食物都屬于堿性食物，因?yàn)檫@類食物含的鈣、鉀、鎂等元素總量都比較多，在體內(nèi)代謝產(chǎn)物是呈堿性的。核桃肽營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)人體有多方面的益處，比如能滋養(yǎng)腦細(xì)胞、增強(qiáng)腦功能、補(bǔ)充心肌細(xì)胞、凈化血液，降低膽固醇，抵抗自由基對(duì)細(xì)胞的氧化損害，潤燥滑腸。