大豆肽的溶解速度和分子量有關(guān)。分子量越小的大豆肽，它的人體吸收程度越好、溶解速度越快，且溶解后的大豆肽清澈透明無雜質(zhì)沉淀，不會出現(xiàn)結(jié)塊、沒化開等現(xiàn)象。